六茶比较品鉴

您将获得

• 六组盖碗席，每类一组 — 从Lù Chá（绿茶）到Hēi Chá（黑茶） — 由主导师傅同步冲泡

• 一份印刷的品鉴表格，包含香气、汤色、口感、余韵等字段，记录三泡的变化

• 每款茶10克样品带回家，标明产地与冲泡参数

• 来自不同水壶的85 °C与95 °C热水，让绿茶、白茶与乌龙、Shú Pǔ’ěr（熟普洱）公平并列

• 结束前30分钟，周翔与陈慧仪回答您对品尝内容及后续探索的问题

• 一封后续邮件，列出在tea.school与puerh.app上的相同六款茶，供自主学习

两小时如何展开

宾客于整点前十五分钟抵达。茶已备好，以0.1g电子秤称量：3克来自安徽的Tài Píng Hóu Kuí（太平猴魁）、3克福鼎Bái Háo Yín Zhēn（白毫银针）、3克Huò Shān Huáng Yá（霍山黄芽）、5克安溪Tiě Guān Yīn（铁观音）、4克桐木Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng（正山小种），以及6克2014年勐海压制的Shú Pǔ’ěr（熟普洱）饼茶。六只相同的110ml盖碗自左至右排列，从最浅色到最深色。

第一个小时是实质内容。周翔主导前三泡 — 绿茶、白茶、黄茶 — 以稳定单一水流注入85 °C热水，盖上碗盖，浸泡十秒。盖碗同时打开。宾客凑近闻香。绿茶散发截断的豆叶香；白毫银针更甜，近乎蜜瓜；黄茶介于两者之间，带一丝炒米气息，令人意外。茶汤倒入白瓷杯中，以白瓷为底观察色泽 — 淡淡青玉色、清澈金黄、淡禾秆色。

陈慧仪接手后半段：乌龙、红茶、黑茶。水温转至95 °C。Tiě Guān Yīn（铁观音）展现花香与奶滑感。Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng（正山小种）带来龙眼干与松烟，来自竹制烘房的松木烟熏。最后倒入的是勐海熟普洱 — 深邃桃花心木色，杯在手中有份量，浓郁干净的余韵包裹口腔而不带苦涩。

每只盖碗取三泡。笔记在各泡之间写下，而非浸泡当下，让注意力留在杯中。最后将湿叶翻倒在白盘上，让宾客看清叶底结构的差异：完整芽头、卷曲条索、球形颗粒、饼茶的松散块。

最后二十分钟开放自由。宾客可任意挑选六款中的两款再次并排品鉴，并提出自己的问题。大多数人询问水质、茶水比例，或诚实的茶叶来源。活动以印刷的品鉴表格、六款标记样品，以及一份简短的阅读清单作结，指向tea.school与puerh.app。

谁来主导茶席

• 周翔 — 主导绿茶、黄茶与红茶组 — 安徽与福建经典，沉稳节奏，数十年的品鉴经验。

• 陈慧仪 — 主导白茶与乌龙组 — 福鼎白毫银针权威，香气语汇精准。

实用细节

• 地点 — 圣彼得堡工作室（彼得格勒区）或柏林工作室（Mitte） — 确认后发送详细地址

• 宾客人数 — 每桌二至六位；只接受单一团体的私人预约

• 衣着 — 舒适可久坐两小时的服装；请勿使用浓郁香水 — 以免干扰嗅觉工作

• 饮食与饮水 — 课前一小时轻食；当日上午避免咖啡。备有常温水与清淡米饼

• 无障碍 — 两处工作室入口均为无障碍信道；全程坐式，桌面高度74公分

• 语言 — 活动以英语或俄语进行；可应要求提供普通话笔记