武夷山岩茶大師班

你將獲得

• 一場涵蓋四種經典武夷岩茶名叢的引導品鑑：水仙、肉桂、鐵羅漢，以及大紅袍

• 同一個栽培品種在不同焙火程度和採收年份下的並列比較

• 整套個人白瓷蓋碗，供整場活動使用（可帶回留念）

• 一本印刷的品鑑筆記本，供你記錄香氣、質地和各泡變化的個人感受

• 礦物質豐富的泉水，並針對每一泡精確加熱至適宜溫度

• 清口小點：烤米餅和爽脆亞洲梨片

• 一包炭焙岩茶（約 15 克），讓你在家沖泡

活動流程

大師班以片刻靜謐揭開序幕。賓客圍坐於一張擺設著紫砂壺、白瓷公道杯與一組小品杯的桌前——沒有屏幕，沒有手機，只有水壺即將沸騰的柔和嗡鳴。方婷請每位參與者用同一泉水洗手，那泉水也將用來沖泡第一壺茶，這是一個觸碰茶葉前，提醒當下存在的細微儀式。

她將乾茶投入溫熱的蓋碗中，傳給眾人觀聞。第一款茶是水仙（Shuǐ Xiān），水仙品種——其捲曲、帶著炭焙痕跡的茶條，釋放出烤核果和濕潤森林地面的氣息。經過快沖醒茶後，第一泡正式茶湯呈現老琥珀般的色澤，口感滑順，帶著溫和的鮮味和清爽而持久的覆蓋感。方婷解釋，這個栽培品種生長於正岩核心區域的岩石縫隙中，吸收了火山風土的礦物質徑流。第二泡茶體更飽滿；到了第四泡，焙火氣息之中透出一股含蓄的花香甘甜。

接著是肉桂（Ròu Guì），肉桂品種。其香氣更為濃郁深沉——焦糖、炭燒木頭，以及鮮明的肉桂皮香。口感更為圓潤，舌側帶有收斂的張力，隨後轉化為悠長、清涼的礦物質尾韻——這是九龍洞一帶的鮮明特色。桌旁的賓客互相比對品飲筆記：有人察覺到烤核桃，有人聞到新鮮皮革。方婷將話題引向炭焙技藝：茶農師傅如何調整火力、焙火後「退火」靜置的重要性，以及茶葉與火候在數小時內的對話。

鐵羅漢（Tiě Luó Hàn），鐵羅漢，帶來驚喜。濕潤的茶葉舒展，散發出鹹香深邃的氣息——烤栗子、濕苔蘚，還有一絲藥草的幽微。茶湯色澤更深，似琥珀帶著銅色邊緣，質地絲滑，近乎醇湯。方婷稱這是四款中最具「修行感」的茶，需要更緩慢的步調。她再沖第二壺，室內自然陷入靜默，唯有茶湯倒入杯中的漣漪聲和瓷器的輕碰聲。

最後進入大紅袍（Dà Hóng Páo），傳奇的大紅袍。乾茶條索緊結，帶著優美的焙火光澤，在杯中展現深沉的共鳴。第一口閃爍著高調的辛香——丁香、八角——但真正的魔法在於餘韻：一股悠長、甜美的冰糖回響，彷彿從喉底升起。方婷把它比作巴達山的陳年生普洱，指出兩者都擁有明顯的礦物質骨架，不過岩茶的礦物感來自焙火而非發酵。

正式品鑑結束後，會再沖一壺大家最喜歡的茶，談話也輕鬆起來。方婷回答關於水溫、泥料壺具的搭配，以及正岩與半岩山場的差異等問題。每位賓客離場時，帶走一包炭焙茶和一份超越門檻的沉靜。

tea.community 的會員將在聖彼得堡和柏林場次開放時收到優先通知。如果想更深入探索岩茶，可以參加 tea.events 上一年一度的岩茶日活動，屆時多位大師齊聚，並呈現十二款稀有樣品。

由方婷主講

• 方婷 —— 資深茶專家，深諳武夷岩茶傳統，對炭焙和正岩風土有深厚掌握。

實用資訊

• 地點 —— 聖彼得堡市中心的寧靜私人茶空間（莫霍瓦亞街一帶）或柏林（普倫茨勞貝格）；確切地址將在預訂後提供
• 人數 —— 4 至 10 人
• 語言 —— 提供英語、俄語或普通話
• 穿著 —— 舒適、無香味的衣物；請避免使用濃烈香水
• 飲食 —— 提供清口小點；可應要求安排簡便的會後輕食
• 預訂 —— 請至少提前 3 天預約
• 取消 —— 活動開始前 48 小時取消可全額退款；之後取消則退款 50%