Cata en línea con kit de muestras enviado

Lo que recibes

• Un kit de cata curado enviado a tu dirección — seis muestras de té chino (8 g cada una), un gaiwan de porcelana (100 ml), una taza de cata y un paño de lino.

• Notas detalladas de preparación con tiempos de infusión, temperaturas del agua e historias de origen de cada té.

• Una sesión de video en vivo de 90 minutos dirigida por un experto senior en té del equipo maestro de Tea Services.

• Cata guiada de los seis tés, con pausas para preguntas y comparación de impresiones.

• Un diario de cata para registrar tus notas sensoriales durante y después de la sesión.

• Acceso a un hilo de discusión privado en tea.community para seguimiento y futuras recomendaciones de kits.

Cómo se desarrolla la cata

Unos días antes de la sesión, llega una caja compacta — en su interior, seis delgadas bolsitas plateadas de té, un pequeño gaiwan de porcelana, una taza de cata y una hoja plegada con notas de preparación. El gaiwan se adapta cómodamente a una mano. Su esmalte es un blanco suave y translúcido que luego permitirá que el color del licor se exprese con claridad.

El día de la sesión, inicias una videollamada privada y encuentras a Chen Hui Yi o Zhou Xiang ya esperando. Te saludan con voz tranquila y cálida y te invitan a preparar tu espacio — solo una tetera, una fuente de agua hirviendo y el kit abierto frente a ti. La primera bolsita está etiquetada Bái Háo Yín Zhēn (白毫银针) de Fuding, Fujian. La hoja seca es un enredo de puntas plateadas, ligeramente dulce como el heno secándose al sol de finales de verano. Chen Hui Yi guía la primera infusión: agua a 85 °C, apenas un minuto. El licor es de un champán pálido, con una sensación en boca delicada y cremosa y una nota suave de melón. A través de la pantalla, ves cómo levanta la tapa del gaiwan e inhala — tú haces lo mismo — y el ritual compartido borra la distancia.

El segundo té es un verde: Xīhú Lóng Jǐng (西湖龙井), prensado plano y vibrante. Zhou Xiang habla mientras viertes, señalando el aroma a castaña tostada que surge de la hoja húmeda. La infusión es de un amarillo primaveral claro. En la lengua es suave al principio, luego una astringencia suave y limpia que deja la boca como enjuagada. Una pequeña pausa, un sorbo de agua simple, y estás listo para el tercero.

Este es un té amarillo, Jūn Shān Yín Zhēn (君山银针) de Hunan. Los tés amarillos son raros fuera de China, y la sesión lo trata con reverencia tranquila. Los brotes están intactos, como agujas, y después de tres infusiones se despliegan lentamente, liberando un sabor que se sitúa entre la dulzura de un té blanco y la estructura de un té verde — suave, con una textura casi como seda cálida. El color en la taza es un albaricoque suave.

Luego viene un oolong: Dà Hóng Páo (大红袍) de las montañas Wuyi. La hoja seca lleva el aroma profundo a tostado de azúcar caramelizada y fruta de hueso. Zhou Xiang sube la temperatura del agua hasta casi hervir y cuenta los segundos en voz alta. El licor sale de un ámbar oscuro. El sabor es estratificado — mineral, miel, un ahumado fugaz — y la hoja húmeda huele a tierra cocida después de la lluvia. Cuando cierras los ojos, el sabor persiste mucho después de tragar.

El quinto té pasa al negro: Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng (正山小种) del pueblo de Tongmu. Este es el té negro ahumado original, secado sobre fuegos de madera de pino. Su aroma llena la habitación a través de la pantalla, rico y resinoso, como si estuvieras de pie cerca del mismo ahumadero. La infusión es de un caoba profundo, el sabor redondo y dulce, con un susurro de pino y longan seco. Acompañado de un trozo de chocolate negro (propio, una sugerencia en las notas), el té se vuelve casi como un licor.

Finalmente, un joven shēng pǔ’ěr (生普洱) de Yiwu, prensado en un disco del tamaño de una moneda. El maestro aconseja un enjuague rápido para despertar las hojas. La primera infusión propiamente dicha produce un licor dorado pálido con un borde vivo y herbáceo. A medida que las infusiones se alargan a treinta segundos, el té se suaviza, revelando una dulzura persistente y una sensación refrescante en el aliento — una firma del material de árboles antiguos. La hoja húmeda es brillante, grande y flexiblemente entera.

A lo largo de los 90 minutos, la pantalla ha sido una ventana a un enfoque compartido y tranquilo. No hay un guión apresurado; las preguntas sobre la temperatura, el almacenamiento, las diferencias regionales son todas bienvenidas. Al final, el maestro te deja una nota sobre el diario de cata — cuatro páginas en blanco para cada té, donde puedes volver a explorar aromas y sabores semanas después — y un amable recordatorio de que la conversación puede continuar en tea.community, donde los miembros comparten notas de cata y sugerencias para futuros kits de temporada. Para aquellos que deseen profundizar, tea.school ofrece un plan de estudios estructurado que combina teoría con catas prácticas como esta. La sesión no intenta vender ni impresionar. Simplemente abre una puerta al té chino, dondequiera que te encuentres sentado.

Dirigido por Chen Hui Yi y Zhou Xiang

• Chen Hui Yi — Especialista en té blanco, amarillo y verde — dirige las catas comparativas y las sesiones con kit en línea.

• Zhou Xiang — Té verde, negro y amarillo — dirige la cata comparativa de seis tés junto a Chen Hui Yi. Fuerte en los clásicos de Anhui y Fujian.

Detalles prácticos

• Dónde — Videollamada privada — enlace compartido con la confirmación del kit. Solo necesitas una habitación tranquila, una tetera y una conexión a internet estable.

• Envío — Los kits se envían a Europa, Rusia y el Reino Unido mediante mensajería con seguimiento, llegando 5–7 días antes de la fecha de tu sesión. Se proporcionan detalles de seguimiento.

• Preparación — Agua hirviendo (idealmente con control de temperatura), una jarra o cuenco pequeño para desechar el agua de enjuague, y un paladar de sabor neutro — evita sabores fuertes inmediatamente antes de la sesión.

• Vestimenta — Informal y cómoda.

• Tamaño del grupo — Hasta 6 participantes por kit. Para grupos más grandes, se pueden enviar kits adicionales y ampliar la sesión.

• Idioma — Se realiza en inglés, con terminología de té chino introducida a lo largo de la sesión.

• Cancelación — Reembolso completo si se cancela 7 días antes del envío del kit; reembolso del 50% si se cancela 48 horas antes de la sesión. Las sesiones pueden reprogramarse una vez sin costo.